Il panforte è un dolce senese veramente molto antico, considerato una prelibatezza natalizia nell’antichità,  risale infatti all’anno mille. La storia racconta che il panforte è stato inventato da una monaca, per migliorare la salute dei senesi dopo l’assedio della città. La suora, preparò un dolce altamente energico, che appunto conteneva miele, canditi, spezie e zenzero. Un tempo, al panforte venivano attribuite virtù afrodisiache, che si credeva teneva insieme le famiglie

12 persone	15 minuti	30 minuti
Difficoltà	Stagione	Prezzo

• 150 g di cioccolato fondente
• 150 g di zuccheri a velo
• 400 g mandorle dolci spelate
• 40 g mandorle amare spellate
• 30 g di pinoli
• 300 g di miele
• 350 g di canditi misti
• 1/2 cucchiaio di buccia di arancia candita
• 200 g farina
• 2 cucchiai di cannella in polvere
• 1 cucchiaio di noce moscata
• 10 g di zucchero a velo
• 1 pizzico di pepe

• Preparazione

  Pestare metà delle mandorle dolci e quelle amare, l'altra metà delle mandorle unire intere ai pinoli. Scaldare il miele finche non diventa trasparente, aggiungere tutti gli altri ingredienti, mescolando bene


• Cottura

  Versare l'impasto in una teglia bassa, precedentemente infarinata. Infornare a 180° per circa 30 minuti. Lasciar raffreddare e cospargere con lo zucchero a velo