A volte semplici, a volte ricercate, le marmellate rappresentano un modo "naturale" per conservare la frutta per gustarla a colazione.
Spesso sono ingrediente principale o complementare in dolci e/o biscotti.
500gr di amarene, peso al netto degli scarti
250gr di zucchero
50ml di vino bianco
il succo di 1/4 di limone
Istruzioni
In una pentola a bordi alti poniamo il vino con il succo di limone, aggiungiamo le amarene lavate asciugate e private dei noccioli, mescoliamo.
Uniamo lo zucchero e mettiamo sul fuoco.
Portiamo a bollore e teniamo la fiamma bassa, sempre mescolando, fino a quando la marmellata non rggiunge la consistenza desiderata. Mettiamo la marmellata nei vasetti , li capovolgiamo lasciandoli così per almeno 5
ANDREA D.M GOOD CHEF
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